當雪愛上陽光網友指教:原來「白糖西紅柿」,
另外有個好聽的名字「雪山飛狐」。
這個菜名,應該是取其菜色外觀的意境吧!
 
常覺得取劇名或取角色名是很困難的事情
因此對於
內地菜單上,不時會見菜名佳作
很感佩服!
 
多年前到內地,第一次吃到的涼菜「紅棗糯米」是一例
將紅棗核去掉,在核心處塞了像小麻糬的糯米心
熱愛糯米類食物的我,非常喜歡這道涼菜。
幾年之後,發現它有了一個美名:「心太軟」。
 
而目前覺得最雅致的菜名
是一次看到菜單上有一道菜叫「雙耳聽琴」。
仔細研究之後,瞭解菜名的原由:
「黑木耳」、「白木耳」拌「芹菜」!
這道菜跟菜名,我喜歡!
 
但,有一道菜的菜名,我始終不解
應該是東北菜吧!
「老虎菜」
大致是一道有蔥絲、辣椒絲、香菜,拌上其他黃瓜、胡蘿蔔等等蔬菜的涼拌菜
 我每每問餐廳服務員
這道菜為何叫做「老虎菜」?
至今,無人能給一個正解!
 

sharon mao 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

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  • mao
  • 感謝網友zl的簡易食譜介紹.以及媛媛台北哪裡買索引.媛,容姐第一次吃到這道[心太軟]就是九八年在上海新天地的新吉士餐廳喔!當時的新天地只有很少的幾個餐廳,整個新天地還在草創時期,現在新天地已經成為上海最火的時尚去處,而新吉士也已經火回台北開分店了.
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  • 老虎菜的主要原料是豆腐皮,切成细细的丝,其配料有小辣椒丝、大葱丝和香菜,再加上调料和香油,拌均匀了。我们最常见的老虎菜,其实就是凉拌三种菜丝,名字来历恐怕是因为比较辣吧。
  • Monica
  • 台北也可以吃到"心太軟"唷
    在信義新光三越A9館樓上的新吉士酒樓(上海好像也有分店)
  • mao
  • 妹妹你也太神了!謝謝你的回答。不過,我有聽過另一種說法是,因為是東北菜,而東北虎很有東北的代表性,所以叫做「老虎菜」?我想這種說法,應該是硬瞎掰的吧?呵呵-----
  • ken
  • 菜名典故:新疆山里有一种毒草,貌不惊人。有游客内急常就地解决,不慎碰到毒草被蛰,其感觉痛楚难忍,好象被老虎咬到屁股,故曰:老虎草。后来再吃到此菜,入口辛辣无比,好象被毒草蛰到唇舌,惊呼:老虎草(菜)???,故名老虎菜。

    我不喜欢吃这种菜~~~汗~~~美食文化太高深啦~~~

    JJ最近都写和美食有关的,难道正在编美食题材的剧本吗??哈哈~~~支持一下。。。如果写的话一定会超过大长今~~~不过韩国菜也超好吃的~~但就是品种太少了~~~~